Café Especial Tocaya Sítio Peixoto 250g - Alessandro Hervaz

O Café Especial Tocaya Sítio Peixoto é uma seleção rigorosa de grãos provenientes da renomada região da Mantiqueira de Minas, especificamente da origem Campanha - MG. Este café representa a excelência na produção de cafés especiais, unindo técnicas tradicionais de cultivo com um compromisso profundo com a sustentabilidade e a qualidade sensorial.

Detalhes Técnicos e Origem:

Data da Torra: 23/04/26.
Produzido por Alessandro Hervaz, o café é cultivado em uma elevação de 1.100 metros, altitude ideal para o desenvolvimento lento do fruto, o que potencializa a concentração de açúcares naturais e a complexidade de sabor. A composição é formada pelas variedades Catuaí e Mundo Novo, apresentando-se em formato peaberry (moca), conhecidos pela torra uniforme e doçura acentuada.

Processamento e Sustentabilidade:

O processamento utilizado é o Natural, onde o grão seca com a polpa, absorvendo características frutadas e resultando em um corpo mais denso. Um diferencial determinante deste lote é a Propriedade certificada com selo de Agricultura Regenerativa, garantindo que a produção contribui para a recuperação da biodiversidade local e a saúde do solo.

Perfil Sensorial e Experiência:

Este café apresenta um perfil Sensorial Redondo e Chocolate. É a escolha perfeita para quem busca uma bebida equilibrada, com baixa acidez e finalização prolongada. A doçura natural remete diretamente ao chocolate, proporcionando uma experiência de conforto e sofisticação a cada xícara.

Benefícios e Diferenciais:

• Origem Controlada: Grãos cultivados em um dos terroirs mais premiados do Brasil.
• Grãos Peaberry: Seleção de grãos únicos que garantem maior consistência no sabor.
• Cultivo Ético: Selo de agricultura regenerativa que apoia o ecossistema mineiro.
• Versatilidade: Ideal para métodos de preparo filtrados ou espresso, mantendo o corpo e o dulçor.

Sobre a Tocaya:

A Tocaya é uma curadoria que se dedica a selecionar e torrar microlotes de café especial, conectando consumidores exigentes ao trabalho de produtores de excelência. Com foco no rigor técnico e na rastreabilidade, a marca prioriza cafés com pontuações elevadas e perfis sensoriais distintos, valorizando a identidade de cada terroir. Mais do que uma torrefação, a Tocaya busca traduzir a dedicação do campo em uma experiência de consumo sofisticada, respeitando o tempo e a complexidade de cada grão para entregar uma bebida que equilibra tradição e inovação no universo dos cafés de alta qualidade.