O Café Especial Tocaya Sitio Colinas 250g é um lote de perfil sensorial delicado e envolvente, originário do renomado terroir da Mantiqueira de Minas. Produzido por Luiz Flávio Pereira de Castro na tradicional cidade de Carmo de Minas, este grão 100% arábica une a doçura natural da variedade Arara ao cuidadoso manejo de pós-colheita em altitude.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

•     Produtor: Luiz Flávio Pereira de Castro
•     Propriedade: Sítio Colinas
•     Cidade: Carmo de Minas
•     Região: Mantiqueira de Minas
•     Elevação: 1.100m
•     Variedade: Arara
•     Processo: Natural
•     Data da Torra: 19/08/26

Perfil Sensorial e Diferenciais:

O perfil oficial deste microlote destaca uma combinação elegante descrita como: Demerara, uva Niágara rosada. A variedade Arara cultivada em uma Elevação de 1.100m desenvolve uma doçura limpa e marcante que remete a açúcar Demerara, harmonizada perfeitamente com as notas frutadas florais e suculentas características de uva Niágara rosada.

Funcionalidades do Processamento Natural:

O método pós-colheita Natural permite a secagem completa do fruto com casca e polpa, preservando os açúcares e enriquecendo o corpo da bebida. Esse processo valoriza o equilíbrio entre acidez média agradável e doçura pronunciada, entregando uma xícara limpa e muito versátil tanto em métodos filtrados (como V60, Chemex e Prensa Francesa) quanto no espresso.