Café Especial Tocaya Sítio Alto Ribeirão 250g

O Café Especial Tocaya Sítio Alto Ribeirão 250g é uma verdadeira joia da cafeicultura brasileira, ideal para quem busca uma experiência sensorial única e sofisticada. Produzido pelo cafeicultor Eivaldo Cunha na renomada região das Montanhas Capixabas, este café especial destaca-se pelo cuidado artesanal extremo desde a colheita até o processamento pós-colheita.

Detalhes Técnicos do Café Especial:

• Produtor: Eivaldo Cunha
• Região: Montanhas Capixabas
• Elevação: 1.150 - 1.200m
• Variedade: Arara- seletiva
• Processo: Lavado (fermentação com kefir)
• Data da Torra: 23/06/26

Benefícios e Diferenciais do Terroir e Variedade:

Cultivado em altitudes elevadas, entre 1.150 e 1.200 metros, o grão desenvolve uma maturação mais lenta, o que resulta em maior concentração de açúcares naturais e acidez equilibrada. A escolha pela variedade Arara- seletiva garante um café de altíssima qualidade física e sensorial, reconhecido mundialmente pela doçura marcante, corpo aveludado e notas aromáticas complexas e limpas na xícara.

Funcionalidades e Processamento Inovador:

O grande diferencial deste lote está em seu inovador processamento pós-colheita. Trata-se de um café processado pelo método Lavado (fermentação com kefir). A introdução dos grãos de kefir na fermentação induzida atua diretamente na quebra dos açúcares da mucilagem, gerando ácidos orgânicos e compostos aromáticos exclusivos que elevam a complexidade sensorial e o frescor da bebida.

Cultivo Sustentável:

Alinhado aos valores de respeito à natureza e ao consumidor, este café é cultivado sem agrotóxicos, garantindo um produto puro, limpo e que preserva o ecossistema local. A combinação entre o cultivo sem agrotóxicos e a inovadora técnica de Lavado (fermentação com kefir) reflete o compromisso da Tocaya em oferecer cafés especiais autênticos, saudáveis e com alta riqueza de sabor.