Edição Especial Tocaya Pedro Brás Gesha 100g

A Edição Especial Tocaya Pedro Brás Gesha representa o ápice da cafeicultura brasileira, unindo uma das variedades mais cobiçadas do mundo ao terroir singular da Serra da Canastra/MG. Este café é uma joia rara, produzida sob critérios rigorosos de qualidade e técnicas avançadas de pós-colheita para garantir uma xícara memorável.

Detalhes Técnicos e Origem:

Data da Torra: 23/04/26.
Cultivado pelo renomado produtor Pedro Brás na fazenda Casa Brás, este lote provém de uma Elevação de 1.350 metros. A altitude elevada é fundamental para o desenvolvimento dos precursores aromáticos da Variedade Gesha. O café passa por uma colheita seletiva, onde apenas os frutos no estágio perfeito de maturação são colhidos manualmente, garantindo a uniformidade e a excelência do lote.

Perfil Sensorial e Diferenciais:

O perfil deste Gesha é definido como vinhoso, corpo delicado e limpo. A experiência na xícara revela uma clareza excepcional, com uma acidez elegante e uma doçura que remete a vinhos finos. É um café voltado para apreciadores que buscam sofisticação, apresentando uma finalização limpa e persistente.

Processamento e Fermentação

O método utilizado é o Processamento Natural, aliado a um processo fermentado, que potencializa as características intrínsecas do grão. Esta técnica de fermentação controlada eleva a complexidade sensorial, resultando em notas profundas e uma textura diferenciada, destacando o potencial máximo que o café da Serra da Canastra pode oferecer.

Benefícios e Destaques:

• Exclusividade: Edição limitada de 100g, ideal para degustações sensoriais.
• Variedade Gesha: Reconhecida mundialmente por sua raridade e perfis florais e frutados complexos.
• Terroir Serra da Canastra: Região de origem controlada que confere características únicas ao grão.
• Qualidade Pedro Brás: Produção assinada por um dos nomes mais respeitados da cafeicultura de especialidade.

Sobre a Variedade Gesha:

A variedade Gesha (ou Geisha) é originária da Etiópia e tornou-se famosa mundialmente após ser cultivada no Panamá. É considerada uma das variedades mais valiosas e raras da espécie Coffea arabica devido ao seu perfil sensorial extremamente exótico, que frequentemente apresenta notas florais de jasmim e acidez cítrica brilhante. Por ser uma planta de baixo rendimento e exigente quanto ao clima e altitude, cada lote de Gesha é tratado como um item de colecionador no mercado de cafés especiais.

Sobre a Tocaya

A Tocaya é uma curadoria que se dedica a selecionar e torrar microlotes de café especial, conectando consumidores exigentes ao trabalho de produtores de excelência. Com foco no rigor técnico e na rastreabilidade, a marca prioriza cafés com pontuações elevadas e perfis sensoriais distintos, valorizando a identidade de cada terroir. Mais do que uma torrefação, a Tocaya busca traduzir a dedicação do campo em uma experiência de consumo sofisticada, respeitando o tempo e a complexidade de cada grão para entregar uma bebida que equilibra tradição e inovação no universo dos cafés de alta qualidade.