Café Especial Sabino Homero Paiva 250g

O Café Especial Sabino Homero Paiva 250g é um microlote exótico e altamente refinado, originário da premiada Fazenda Guariroba. Cultivado em Santo Antonio do Amparo – MG, este café representa a excelência do terroir da região de Campos das Vertentes através de uma das variedades botânicas mais raras e valorizadas da cafeicultura mundial.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

• Produtor: Homero Paiva / Fazenda Guariroba
• Cidade: Santo Antonio do Amparo – MG
• Região: Campos das Vertentes
• Variedade: Pink Bourbon
• Processo: Honey
• Notas: Flores Brancas, Limão e Doce de Abóbora
• Data da Torra: 13/08/26

Benefícios e Raridade da Variedade Pink Bourbon:

O grande diferencial deste lote é a variedade Pink Bourbon, uma mutação genética rara conhecida por sua alta complexidade e perfil floral marcante. Cultivada nas condições de solo e clima favoráveis de Campos das Vertentes, a planta desenvolve frutos com alta concentração de açúcares e ácidos orgânicos delicados, resultando em uma xícara limpa, elegante e aromática.

Funcionalidades do Processamento Honey:

O método pós-colheita Honey consiste na secagem dos grãos mantendo a mucilagem natural da fruta após o despolpamento. Essa técnica intensifica a doçura e agrega densidade à bebida. Na análise sensorial, destacam-se notas refinadas de Flores Brancas, Limão e Doce de Abóbora, combinando o frescor cítrico do limão, a delicadeza aromática floral e a doçura aveludada do doce de abóbora.