Café Especial Sabino Eliza Lamounier 250g

O Café Especial Sabino Eliza Lamounier 250g é um microlote de altíssima complexidade sensorial, ideal para apreciadores de cafés finos. Produzido por Eliza Lamounier na renomada Fazenda Guariroba, localizada em Santo Antonio do Amparo – MG, este café 100% arábica representa a excelência do terroir da região de Campos das Vertentes.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

• Produtor: Eliza Lamounier
• Fazenda: Fazenda Guariroba
• Cidade: Santo Antonio do Amparo – MG
• Região: Campos das Vertentes
• Variedade: Paraíso
• Processo: Anaeróbica 72h
• Torra: Média
• Formato: Café torrado em grãos 250g
• Data da Torra: 04/08/26

Funcionalidades e Processamento Inovador:

O grande diferencial deste lote está na biotecnologia pós-colheita aplicada ao grão. A variedade Paraíso passa por um rigoroso processo de fermentação Anaeróbica 72h em ambiente controlado e sem oxigênio. Esse tempo prolongado de fermentação potencializa os açúcares naturais e gera compostos aromáticos intensos, garantindo uma bebida extremamente complexa, marcante e com excelente presença de corpo.

Benefícios e Perfil Sensorial:

Cultivado na região de Campos das Vertentes, este café desenvolve uma xícara exótica e sofisticada. A análise sensorial destaca notas marcantes descritas como Vinhoso, Frutas Roxas e Nibs de Cacau. A combinação do caráter vinhoso com a vivacidade das frutas roxas e a profundidade de nibs de cacau proporciona uma experiência única no paladar e um retrogosto prolongado.