Café Especial Sabino Danielle Fonseca 250g

O Café Especial Sabino Danielle Fonseca 250g é um microlote sofisticado desenvolvido para consumidores exigentes. Produzido por Danielle Fonseca na Fazenda Comtu, localizada em Santana da Vargem - MG, este café representa a tradição e a alta qualidade da renomada região do Sul de Minas.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

• Produtor: Danielle Fonseca
• Fazenda: Fazenda Comtu
• Cidade: Santana da Vargem - MG
• Região: Sul de Minas
• Variedade: Mundo Novo
• Processo: Fermentação Anaeróbica 24h
• Torra: Média
• Formato: Café torrado em grãos 250g
• Data da Torra: 04/08/26

Funcionalidades e Processamento Inovador:

O diferencial técnico deste lote está na fermentação controlada pós-colheita. A variedade Mundo Novo passa pelo processo de Fermentação Anaeróbica 24h, em ambiente selado sem presença de oxigênio. Esse período de 24 horas permite que leveduras e bactérias benéficas atuem diretamente na mucilagem do grão, intensificando os açúcares e enriquecendo o perfil de aromas voláteis e acidez da bebida.

Benefícios e Perfil Sensorial:

Cultivado no tradicional terroir do Sul de Minas, este café 100% arábica revela uma xícara extremamente frutada, elegante e vibrante. A análise sensorial destaca notas marcantes descritas como Frutas Maduras, Cassis e Framboesa (ou Frutas maduras, Cacis e Framboesa). A torra Média preserva a vivacidade da acidez das frutas vermelhas, entregando um corpo aveludado, doçura alta e um retrogosto limpo e prolongado.