O Café Especial Pandora Nanolote Iris 100g é uma joia da cafeicultura de montanha brasileira, arrematado com exclusividade para oferecer uma experiência sensorial sublime e sofisticada. Arrematado na 8ª edição do Conexão Caparaó, este café é produzido pelo jovem e talentoso produtor Pedro Inácio Lacerda, no Sítio Pedra Menina, em Dores do Rio Preto, no Espírito Santo. Aos 18 anos, Pedro representa a nova geração de produtores do Caparaó. Junto à sua família, vem acumulando reconhecimento ano após ano pela qualidade excepcional e pelo cuidado dedicado à produção de seus cafés. Com a 4ª colocação no leilão, este Gesha natural fermentado traduz a precisão de um trabalho conduzido com extremo cuidado em cada etapa de todo o processo de produção. Na xícara, revela notas florais de jasmim, doçura de morango, acompanhadas por nectarina e acidez cítrica de bergamota. Finalização limpa, elegante e memorável. Edição limitada de 100g, disponível somente em grão.

Detalhes técnicos e ficha técnica:

• Produtor: Pedro Inácio Lacerda
• Fazenda: Pedra Menina 
• Cidade: Dores do Rio Preto
• Região: Caparaó / ES
• Variedade: Gesha
• Processo: Natural Fermentado 
• Premiação: 4ª colocação no leilão da 8ª edição do Conexão Caparaó (2º lugar no Concurso de Cafés Especiais em 2025)
• Apresentação: Edição limitada de 100g
• Data da torra: 13/10/26

Perfil sensorial e diferenciais:

• Notas sensoriais: Jasmim, morango, nectarina e bergamota
• Expressão na xícara: Notas florais de jasmim, doçura marcante de morango, frescor suculento de nectarina e acidez cítrica vibrante de bergamota
• Finalização: Limpa, elegante e memorável

A origem e o produtor:

Pedro Inácio Lacerda é produtor de cafés especiais na Serra do Caparaó e representa uma nova geração de cafeicultores que vem se destacando pela busca constante por qualidade. À frente do trabalho desenvolvido no Sítio Pedra Menina, em Dores do Rio Preto, Pedro vem construindo sua trajetória com dedicação e cuidado em cada etapa da produção. Seu trabalho já foi reconhecido em diferentes edições do Conexão Caparaó. Em 2025, conquistou o 2º lugar no Concurso de Cafés Especiais e, neste ano, voltou a se destacar, alcançando o 4º lugar no 8º Conexão Caparaó. Resultados que mostram a consistência de seu trabalho e a força de uma nova geração que vem elevando o nome do Caparaó na produção de cafés especiais.

O Sítio Pedra Menina está inserido na comunidade de Pedra Menina, em Dores do Rio Preto, no coração do Caparaó capixaba. A propriedade faz parte de uma região marcada pela tradição da agricultura familiar e por uma história recente de transformação na cafeicultura, em que produtores passaram a investir cada vez mais na qualidade e na valorização dos cafés de origem. A história do sítio se conecta diretamente à trajetória da família Lacerda e ao desenvolvimento dos cafés especiais na região. Ao longo dos anos, diferentes integrantes da família tiveram seus cafés reconhecidos em concursos de destaque nacional, ajudando a colocar Pedra Menina no mapa da cafeicultura de alta qualidade. É uma origem que carrega, portanto, não apenas as características de seu território, mas também uma tradição construída por gerações de produtores dedicados ao café.

Funcionalidades e métodos de preparo:

A rara genética da variedade Gesha, combinada ao manejo minucioso do Processo: Natural Fermentado, gera compostos voláteis e óleos aromáticos de extrema delicadeza. Por se tratar de uma edição limitada de 100g, disponível somente em grão, recomenda-se a moagem na hora em granulometria média para métodos filtrados manuais (coadores V60, Chemex, Origami ou Kalita Wave), utilizando água de baixa mineralização entre 90°C e 92°C para valorizar a clareza das notas florais de jasmim e a vivacidade cítrica de bergamota.