Café Especial Nato Rosato – 250 g | Microlote IG Espírito Santo do Pinhal

Elaborado nas montanhas com Indicação Geográfica (IG) de Espírito Santo do Pinhal, o Nato Rosato revela uma combinação rara de doçura elevada, acidez tartárica sofisticada e corpo cremoso que lembra um espumante rosé. A seleção manual das cerejas maduras, aliada à fermentação anaeróbia de 85 horas com levedura Lallemand Intenso, potencializa açúcares naturais e complexidade aromática.

Processo & Origem:

• Método: Natural Cereja Seletiva + fermentação anaeróbia controlada (85 h)
• Altitude média: 1100 m
• Variedade: Catucaí Amarelo 2SL
• Terroir: solos vulcânicos e clima de montanha que intensificam açúcares e ácidos orgânicos
• Pontuação: 89
• Aromas florais nítidos
• Frutas vermelhas (framboesa, morango) e nuances de frisante rosé
• Doçura alta sustentada por acidez tartárica elegante
• Corpo encorpado, cremoso com finalização longa, marcante e doce

Detalhes de Torra & Formato:

• Torra: Média, preserva doçura e notas frutadas sem ocultar acidez viva
• Disponibilidade: grãos inteiros, 250 g em pouch valvulado que libera CO₂ e impede entrada de oxigênio

Modo de Preparo Sugerido:

• V60 ou Kalita: 1 g de café / 15 ml de água a 92–94 °C
• Prensa Francesa: moagem média-grosseira, infusão 4 min
• Cold Brew Rosé: 1:10 (café/água fria) por 14 h para realçar notas frisantes

Sobre a Caffè Nato

Fundada em Espírito Santo do Pinhal, a Caffè Nato une ciência de fermentação controlada, rastreabilidade total e arte de torra em microlotes numerados. Cada rótulo carrega identidade visual exclusiva e compromisso com sustentabilidade, oferecendo cafés especiais que expressam autenticidade brasileira em cada gole.