Café Especial Menina Pôr do Sol

O Café Especial Menina Pôr do Sol é uma verdadeira joia da cafeicultura de altitude da Serra do Caparaó. Produzido com paixão no Sítio Menina pelo cafeicultor Gustavo Vilas Boas Barbosa, este café arábica atinge a impressionante pontuação de 84.66 pontos, classificando-o como um café especial de altíssima qualidade, perfeito para e-commerces que valorizam produtos rastreáveis e de sabor superior.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica (Lote B0433)

• Produtor: Gustavo Vilas Boas Barbosa
• Propriedade: Sítio Menina
• Região: Serra do Caparaó (Dores do Rio Preto - ES)
• Altitude Média e do Talhão: 1.250 metros
• Variedade: Catucai 24/137 amarelo
• Processo: Cereja descascado
• Peneira: 15 acima
• Safra: Café colhido em 08/25
• Pontuação: 84.66 pontos (SCAA)
• Data da Torra: 22/07/26

Análise Sensorial e Perfil de Sabor:

Cultivado a 1.250 metros de altitude, onde o clima favorece uma maturação lenta e uniforme dos frutos Catucai Amarelo, este café apresenta um perfil sensorial sofisticado e equilibrado. A análise revela notas marcantes descritas como:

• Sabor: Caramelo, Frutado, Chocolate ao leite, Avelã
• Acidez: Cítrica
• Corpo: Cremoso
• Finalização: Agradável
• Uniformidade e Doçura: Nota máxima (10) em uniformidade e doçura na avaliação técnica.

Diferenciais e Benefícios:

O grande diferencial do Café Especial Menina Pôr do Sol reside na sinergia entre o terroir de altitude da Serra do Caparaó e o cuidadoso processo Cereja descascado. Este método remove a casca do fruto maduro, preservando a mucilagem durante a secagem, o que potencializa a doçura natural e acentua o corpo cremoso, sem perder a elegância da acidez cítrica. O lote B0433 representa a essência do "nosso pedaço de céu" do Sítio Menina, entregando clareza de sabor e pureza.