Café Especial Fazenda Honey Coffee 250g - Microlote

O Café Especial Fazenda Honey Coffee - Microlote é uma experiência sensorial sublime que alcança a notável marca de 87 pontos. Proveniente da prestigiada região da Mantiqueira de Minas, este café personifica a elegância, apresentando um perfil floral, mel e sedoso. Cultivado em uma das maiores altitudes da região, este lote exclusivo da variedade Arara é a escolha definitiva para paladares sofisticados que buscam sutileza e refinamento.

Detalhes Técnicos e Rastreabilidade:

A qualidade excepcional deste microlote é resultado direto do terroir de altitude e do manejo dedicado do produtor Alessandro Alves Hervaz:

• Propriedade: Fazenda Honey Coffee.
• Produtor: Alessandro Alves Hervaz.
• Região: Mantiqueira de Minas.
• Município: São Gonçalo do Sapucaí - MG.
• Altitude: 1.300m (Altitude elevada).
• Variedade: Arara.
• Processo: Natural.
• Torra: Média.
• Pontuação: 87 pontos.

• Data da Torra: 03/03/26

Perfil Sensorial e Avaliação (Escala 1-5):

Este é um café floral de alta estirpe, que revela aromas delicados e uma doçura profunda, característica dos melhores grãos da Mantiqueira:

• Aroma (4): Flor de café e mel.
• Sabor (5): Flor de café, mel e notas de laranja.
• Acidez (5): Cítrica, vibrante e elegante.
• Corpo (4): Sedoso e refinado.
• Doçura (4): Semelhante ao mel, persistente e natural.
• Retrogosto: Delicado e limpo.

Benefícios e Diferenciais:

O principal diferencial do Fazenda Honey Coffee reside em sua complexidade aromática. Por ser cultivado a 1.300 metros de altitude, o grão desenvolve uma densidade única, resultando em notas que remetem ao jasmim e à própria flor de café. O processo natural preserva a integridade dos açúcares, conferindo uma textura sedosa e uma acidez cítrica que brilha no paladar. Com 87 pontos, este microlote representa o topo da pirâmide de qualidade dos cafés especiais brasileiros.

Funcionalidades e Sugestão de Consumo:

Devido ao seu perfil altamente aromático e floral, este café é amplamente recomendado para métodos de extração que valorizam a clareza e a delicadeza, como o Hario V60, Chemex ou Pressca. A torra média foi cuidadosamente projetada para equilibrar a vivacidade da acidez com a doçura do mel. É a bebida perfeita para momentos de contemplação ou para surpreender entusiastas que apreciam cafés com notas de flores e frutas cítricas.