Café Especial Fazenda Engenho 250g - Campeão da Categoria Doce Cerrado 2025

O Café Especial Fazenda Engenho - Microlote é uma joia da cafeicultura de precisão, alcançando a impressionante marca de 86 pontos. Este café oferece uma experiência sensorial vibrante e complexa, definida por um perfil melado, cítrico e suculento. Cultivado com maestria no Cerrado Mineiro, este lote exclusivo destaca a excelência da variedade Arara, resultando em uma xícara equilibrada que preserva a vivacidade natural do fruto.

Detalhes Técnicos e Rastreabilidade:

A qualidade superior deste microlote é garantida pelo terroir privilegiado e pelo manejo cuidadoso da produtora Maristela de Souza Teixeira Silva:

• Propriedade: Fazenda Engenho.
• Região: Cerrado Mineiro (Rio Paranaíba - MG).
• Altitude: 1.150m.
• Variedade: Arara.
• Processo: Natural.
• Torra: Média-clara, ideal para preservar a acidez brilhante e os açúcares naturais.
• Pontuação: 86 pontos.

• Data da Torra: 03/03/26

Perfil Sensorial e Avaliação (Escala 1-5):

Este é um café cítrico que destaca notas de frutas cítricas combinadas com uma doçura profunda, proporcionando uma bebida leve e revigorante:

• Aroma (4): Melado de cana e frutas cítricas.
• Sabor (5): Melado de cana e caramelo com retrogosto cítrico.
• Acidez (5): Cítrica, brilhante e refrescante.
• Corpo (4): Suculento e envolvente.
• Doçura (4): Marcante, remetendo ao açúcar natural do melado.

Benefícios e Diferenciais: O Selo Doce Cerrado:

O principal diferencial deste café é que foi campeão da categoria "Doce Cerrado", no Prêmio Região do Cerrado Mineiro. Focada em identificar e premiar os cafés mais doces produzidos na região, esta categoria é uma novidade na edição de 2025. A escolha da variedade Arara sob o processo natural resulta em uma bebida com acidez brilhante de laranja ou tangerina, sem comprometer a base doce de caramelo que caracteriza os melhores lotes premiados.

Funcionalidades e Sugestão de Consumo:

Devido ao seu perfil cítrico e à torra média-clara, este café é amplamente recomendado para métodos de extração por filtragem (Hario V60, Chemex ou Koar) e infusões como a French Press. Nestes métodos, a leveza e as camadas aromáticas do melado e das frutas cítricas podem ser plenamente apreciadas. É a escolha perfeita para quem deseja uma bebida revigorante a qualquer hora do dia.