Café Especial Caravana Fazenda Di Borella
Café Especial Caravana Fazenda Di Borella
O Café Especial Caravana Fazenda Di Borella é uma seleção de torrefação artesanal voltada para quem busca alta complexidade sensorial e rastreabilidade de cafés especiais. Produzido pelo cafeicultor Guilherme Espeschit, este lote destaca-se pelo equilíbrio marcante e pela riqueza aromática originária da prestigiada região das Matas de Minas.
Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:
- Produtor: Guilherme Espeschit
- Origem/Região: Matas de Minas
- Variedade: Arara
- Processo: Honey
- Notas Sensoriais: Rapadura, caldo de cana, damasco
- Cor da Torra: Média
- Data da Torra: 29/07/26
Benefícios e Diferenciais do Processamento Honey e Variedade Arara:
O grande diferencial deste lote está na perfeita combinação entre a variedade Arara e o método de processamento Honey. Ao manter parte da mucilagem do fruto aderida ao grão durante a secagem, o processo Honey otimiza a absorção de açúcares naturais. Isso se traduz em uma xícara de doçura intensa e aveludada, ressaltando o perfil característico de rapadura, caldo de cana, damasco, com acidez média equilibrada e corpo bastante sedoso.
Sobre a Caravana
Caravana Cafés é uma marca e torrefação de cafés especiais de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, fundada em outubro de 2025. O projeto foca em grãos de alta qualidade vindos de produtores parceiros, valorizando a origem e a simplicidade na xícara.
