Café Especial Cafecito Topázio Fermentado 250g

O Café Especial Cafecito Topázio Fermentado 250g é um lote de perfil aromático complexo e delicado, originário da conceituada região da Alta Mogiana. Produzido pelo cafeicultor Jean Faleiros, este grão 100% arábica destaca a união precisa entre o terroir de altitude e o processamento biológico pós-colheita.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

• Produtor: Jean Faleiros
• Região: Alta Mogiana
• Altitude: 1200m
• Variedade: Topázio
• Processo: Fermentado
• Espécie: Café especial 100% arábica
• Corpo: Cremoso
• Acidez: Cítrica
• Complexidade: ◉◉◉◉○
• Data da Torra: 18/08/26

Perfil Sensorial e Características da Bebida:

A avaliação sensorial técnica apresenta uma combinação rica e sofisticada descrita como: Frutado, morango, cereja, floral, flor de laranjeira, corpo cremoso e delicado, finalização agradável. A variedade Topázio cultivada a 1200m desenvolve uma doçura natural expressiva, perfeitamente harmonizada com o frescor de frutas vermelhas e o aroma elegante de flor de laranjeira.

Funcionalidades e Benefícios da Fermentação

O diferencial deste lote está no método pós-colheita Fermentado. O processo de fermentação controlada atua sobre a mucilagem do fruto maduro, liberando compostos orgânicos que potencializam notas de morango e cereja, além de gerar uma acidez cítrica viva. Essa técnica resulta em um corpo cremoso e delicado com uma finalização agradável, mantendo a xícara limpa e muito aromática.