Café Especial Cafecito Arara Fermentado 250g

O Café Especial Cafecito Arara Fermentado 250g é um lote exclusivo de perfil sensorial complexo e vibrante, desenvolvido para entregar máxima qualidade e rastreabilidade na xícara. Cultivado no terroir privilegiado da Fazenda Santa Mônica, este café une o potencial genético da variedade Arara a um processo biológico estendido pós-colheita.

Detalhes Técnicos e Ficha Técnica:

• Origem: Fazenda Santa Mônica – Ibiraci/MG
• Altitude: 1200m
• Variedade: Arara
• Processo: Fermentado (96h)
• Data da Torra: 18/08/26

Perfil Sensorial e Características:

A análise sensorial deste lote revela uma combinação rica de doçura, frescor cítrico e complexidade aromática: Doce, Rapadura, Caramelo, Laranja, Acerola, Acidez Cítrica, leve alcoolico, corpo delicado, finalização longa e prazeroso. As notas doces de rapadura e caramelo equilibram-se harmoniosamente com o brilho frutado da laranja e da acerola, resultando em uma bebida elegante com acidez cítrica viva e retrogosto persistente.

Funcionalidades e Benefícios da Fermentação (96h):

O grande diferencial deste lote reside no seu método pós-colheita Fermentado (96h). A fermentação controlada por 96 horas atua diretamente na mucilagem do fruto maduro a 1200m de altitude. Esse manejo potencializa a formação de compostos aromáticos nobres, conferindo um toque leve alcoolico, mantendo um corpo delicado e uma estrutura limpa em diversos métodos de preparo.