O Café Especial Breathe Co Conilon Capixaba 250g representa a evolução dos canéforas finos no cenário nacional de cafés especiais. Cultivado por João Mauri (João Paulino Mauri) no Sítio Alegre, em São Gabriel da Palha/ES, este microlote rompe paradigmas ao entregar alta doçura e sofisticação.   

Detalhes técnicos e ficha técnica:

• Produtor: João Paulino Mauri - Sítio Alegre
• Cidade: São Gabriel da Palha/ES   
• Região: Noroeste Capixaba   
• Altitude: 160 metros   
• Variedade: Conilon Capixaba   
• Processamento: Natural
• Pontuação: SCA score 87 (86.75 pontos)   
• Cor da Torra: Media-Clara
• Data da Torra: 09/09/26

Perfil sensorial e diferenciais:

A fermentação cuidadosa aliada à secagem natural expressa uma bebida exuberante e estruturada:   

Perfil sensorial: licoroso, intenso, acidez tartárica, doçura acentuada, com notas de cacau, frutas secas, malte e água de coco.   

Atributos na xícara: bebida encorpada e intensa, com textura licorosa, com notas de frutas secas, cereais maltados, nibs de cacau, acidez tartárica, doce e com finalização intensa e prolongada.   

Funcionalidades e métodos de preparo:

Com doçura máxima (nota 10.00) e xícara limpa impecável (nota 10.00), o grão possui alta versatilidade. Performa com corpo aveludado e licoroso em métodos filtrados (como V60, Chemex e prensa francesa), além de produzir espressos densos, com creme consistente e camadas intensas de cacau e malte.