O Café Especial Breathe Co Catucaí 2SL 250g é um microlote primoroso cultivado nas altitudes da Mantiqueira de Minas, unindo a tradição cafeeira à precisão técnica no pós-colheita. Produzido com maestria por Zoni Coutinho (Zoní Coutinho) na Fazenda Nossa Senhora das Graças, no município de Lambari/MG, este café especial destaca o potencial sensorial e a elegância da variedade.   

Detalhes técnicos e ficha técnica:

• Produtor: Zoni Coutinho
• Propriedade: Fazenda Nossa Senhora das Graças   
• Cidade: Lambari/MG   
• Região: Mantiqueira de Minas   
• Altitude: 1.100 metros   
• Variedade: Catucaí 2SL   
• Processamento: Secagem natural em terreiro de concreto   
• Pontuação oficial: SCA score 87.25   
• Cor da Torra: Média-Clara
• Data da Torra: 08/09/26

Perfil sensorial e diferenciais:

O manejo artesanal em terreiro confere à xícara equilíbrio marcante, doçura elegante e textura envolvente:   

Perfil sensorial: bebida de corpo médio com textura aveludada e sedosa, acidez málica, com notas de frutas maduras, doce de compota, e finalização agradável e prolongada.   

Funcionalidades e métodos de preparo:

Com nota máxima em uniformidade (10) e xícara limpa (10), além de uma pontuação expressiva de sabor (9.50), o grão Catucaí 2SL entrega extrema estabilidade de extração. Apresenta ótimo desempenho em métodos filtrados manuais (coadores V60, Chemex, Aeropress e prensa francesa), evidenciando a vivacidade da acidez málica e a doçura de compota, além de produzir espressos sedosos e aveludados.