Qual o teu tipo de torra?

Descubra como a torra do café revela sabores, histórias e o teu jeito de ver o mundo

Na Tubástico, a gente acredita que café é mais do que cafeína: é um espelho da alma. É como o surf, tem dias calmos e dias pesados, mares calmos e tubos perfeitos. E se tu parar pra pensar, o tipo de torra do café que tu prefere diz muito sobre sua relação com o tempo, com o gosto e com a vida.

Seja na xícara da manhã, naquela pausa depois do almoço ou no respiro entre um dia corrido e a próxima sessão de surf, cada torra revela um mundo. E entender as diferenças entre torra clara, média e escura pode transformar tua experiência com cafés especiais.

O que é a torra do café?

A torra é o processo de aquecimento controlado dos grãos de café verde, que desenvolve os aromas, sabores e a cor do grão que você conhece. Dependendo do tempo e da temperatura, os óleos naturais e os açúcares do grão reagem de formas diferentes e é aí que nascem os perfis sensoriais únicos.

Tipos de torra e suas características:

1. Torra Clara – A leveza da origem

A torra clara é como o primeiro raio de sol numa manhã sem vento. Ela preserva a essência do grão e destaca as características do terroir, a região onde ele foi cultivado.

- Perfil de sabor: maior acidez, notas florais, frutadas e doçura natural.

- Aroma: delicado, com nuances de frutas cítricas ou vermelhas.

- Cor do grão: marrom claro, sem óleos visíveis.

- Métodos indicados: pour over (V60), Aeropress, prensa francesa.

Ideal para quem busca uma experiência leve, refinada e quer sentir o café em sua forma mais pura. É poesia líquida como o mar espelhado que só os olhos treinados sabem valorizar.

2. Torra Média – O equilíbrio no meio da onda

A torra média é aquela marola boa que encaixa perfeita no longboard. Ela oferece harmonia entre acidez, doçura e corpo, sendo uma escolha popular entre quem aprecia complexidade sem perder suavidade.

- Perfil de sabor: notas achocolatadas, caramelizadas, frutadas e final mais arredondado.

- Aroma: encorpado, com toques de castanha, chocolate ao leite ou especiarias.

- Cor do grão: marrom médio, superfície seca ou com leve brilho.

- Métodos indicados: espresso, prensa francesa, Hario V60, cafeteira italiana.

Essa é a torra que usamos nos cafés da linha Tubástico.coffee, como nosso blend do Caparaó-ES, que traz notas de chocolate, caramelo e amêndoas. Uma xícara que acolhe, como uma lembrança boa ou uma prece silenciosa ao entardecer.

3. Torra Escura – A intensidade do fundo do mar

A torra escura é para quem gosta de impacto, intensidade, aquele calor no peito. Como remar num dia de swell pesado, exige coragem e entrega.

- Perfil de sabor: amargor mais acentuado, notas de cacau amargo, nozes tostadas, fumaça.

- Aroma: profundo, marcante, com lembrança de torra e corpo denso.

- Cor do grão: marrom-escuro a quase preto, com óleos visíveis na superfície.

- Métodos indicados: espresso forte, moka, prensa francesa.

Apesar de ser comum em cafés comerciais, a torra escura pode esconder defeitos dos grãos. Por isso, nos cafés especiais, ela é usada com intenção e precisão, quando o objetivo é ressaltar intensidade sem perder qualidade.

Como escolher o tipo de torra ideal?

Depende do teu paladar e do momento. Não existe certo ou errado. Assim como no surf, cada onda pede uma prancha. Se tu busca leveza e acidez, vai de torra clara. Para um café equilibrado e versátil, a torra média é tua parceira. E se quiser algo intenso, encorpado, quase uma meditação líquida, experimenta a torra escura.

Café com alma, do mar para o mundo

Na Tubástico, cada lote é feito com cuidado artesanal, respeitando o tempo, a origem e a beleza de cada grão. Nosso propósito é simples: oferecer cafés que conectam pessoas, memórias e significados.